Зарегистрироваться сейчас

Авторизация

Забыл пароль

Lost your password? Please enter your email address. You will receive a link and will create a new password via email.

Авторизация

Зарегистрироваться сейчас

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit.Morbi adipiscing gravdio, sit amet suscipit risus ultrices eu.Fusce viverra neque at purus laoreet consequa.Vivamus vulputate posuere nisl quis consequat.

Как приготовить печеночные сальники | Рецепт

Как приготовить печеночные сальники | Рецепт

Для приготовления этого вкусного кушанья из свиной или говяжьей печени надо будет купить в мясной лавке или на рынке жировую сетку. Спросите у продавцов, они в курсе, что именно вам нужно. Если приобрести ее не удастся, приготовить сальники можно в куриной шкурке, она-то всегда есть в продаже. В крайнем случае, ее самостоятельно можно снять с любых частей птицы, например, с окорочков. В этой статье мы расскажем как приготовить печеночные сальники.

Как приготовить печеночные сальники

Для печеночных сальников понадобятся слежующие ингредиенты:

  • печень говяжья или свиная (700 г);
  • гречневая крупа (200 г);
  • лук (4 некрупные головки);
  • жировая сетка (внутренняя сальная);
  • крупная соль, рубленая петрушка, перец свежего помола (по вкусу).

Способ приготовления печеночных сальников | Рецепт

Крупу пропарить в мультиварке или проварить 5 минут в большом объеме воды, процедить.

С печени счистить пленку, измельчить субпродукт в комбайне или мясорубке вместе с очищенными головками лука. Можно 2 раза — сальники выйдут нежнее. Соединить с остывшей гречей, измельченной зеленью и специями.

Жировую сетку развернуть, хорошо промыть сильно горячей водой, обсушить и нарезать частями: по 10×12 см примерно. Фарш из печени и гречневой крупы расфасовать по «лоскутикам» из сетки. На один сальник пойдет 1,5-2 стол. ложки массы.

Важно, чтобы сальные рубцы, которые есть на жировой сетке, оказались не снаружи, а внутри. При запекании жирок из них будет вытапливаться в печенку, и готовое кушанье выйдет сочным и мягким.

Когда все сальники будут сформированы, уложить их в форму или на противень — и готовить в духовке, плеснув немного воды или бульона. При 180 градусах 45 минут.

Подача печеночных сальников

Подать можно со сметаной или любым вкусным соусом — хоть острым, хоть пряным. А можно вообще сделать по-другому: сложить заготовки в казанок, залить смесью воды и сметаны (1:1), добавить травок всяких ароматных и протушить на плите, как тефтели. Приятного аппетита!

About Kak.Wiki

Администрация сайта Kak.Wiki

Мои подписчики

Leave a reply